Una croccante sfoglia incontra l’asparago verde di altedo e quello bianco di Bassano del Grappa. I loro sapori primaverili e delicati si esaltano grazie al sapore deciso dello Speck Alto Adige Igp e quello delicatissimo della ricotta. Un antipasto equilibrato e di semplice preparazione!
La pasta fatta in casa! Che meraviglia! Come renderla però speciale con un sugo diverso dal solito? Oggi vi proponiamo un ragù da veri gourmet, utilizzando le quaglie e l’acquavite di moscato. Scegliete il vostro formato di pasta preferito, o mettetevi all’opera per preparare dell’ottima pasta fatta in casa, allacciate il grembiule, e datevi da fare con questo delizioso ragù di quaglie.
I frutti e profumi dell’autunno racchiusi in un piatto caldo e avvolgente: una vellutata cremosissima di zucca e asiago stravecchio abbinata ad una spolverata di scaglie dell’oro nero, il fantastico tartufo. Un mix di sapori unici e intensi, equilibrati alla perfezione, che danno vita ad un piatto che vi stupirà assaggio dopo assaggio. Vi riportiamo la ricetta per poterlo replicare a casa.
Un dessert classico, ma mai fuori moda. La crema catalana ha antiche origine spagnole, la sua ricetta è stata ideata proprio in catalogna. Questo dolce si distingue per il contrasto di sapori e consistenze: la copertura di zucchero “bruciato”, croccante e amarognola, si sposa alla perfezione con il cuore cremoso e speziato della crema a base di uova. Un dessert che sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno!
Una ricetta che unisce il sapore “selvatico” ma intenso della folaga con la dolcezza del miele d’acacia e l’acidità del balsamico invecchiato. Il risultato è un piatto complesso nei sapori ma perfettamente equilibrato. Seguite la ricetta passo a passo, per trattare queste carni alla perfezione.
